المعشوقة رطل لحم بلا عظم ، يقطع صغارا « 2 » ، ويصلق نصف نضاجه ، ويصفى عنه الماء ، ويقلى ومعه « 3 » ثلثا رطل ألية مقطعة / صغارا أيضا بقدر اللحم ، ويقلى الجميع نصف القلى بحيث يحمر الدهن ، ويؤخذ رطلا « 4 » تمر جيد ، ينزع نواه ، ويعوض بدله « 5 » فستق وسكر ومسك وماء ورد وعسل نحل ، ويصف التمر فوق الدهن واللحم ، ويترك على نار هادية حتى ينضج التمر « 6 » ، ويذر عليه فستق صحاح مسموط ومسك وماء ورد ، ويرفع ، وقد يعمل عليه أمقال بيض . البديعية من أطعمة المغاربة يقلى اللحم حتى يحمر ، وتعمل « 10 » مدققة صغارا بأبزار ويؤخذ جبن خيسي ، وهو الذي يقلى ، يغلى له الماء قويا ، ويقطع ويرمى « 11 » فيه ، ويترك ساعة ، وينشف على غربال ، ويطجن بشيرج ويصف اللحم والجبن في مقلى ، ويضرب البيض بأبزار حارة وبقدونس مخروط ويسير زعفران صفاره وبياضه ، وتترك « 13 » أمقال بيض ناحية بلا بياض ، ويقلب البيض المخلوط بالأبازير « 14 » والحوائج على اللحم والجبن حتى يلبسه جميعه ، وينزل عليه يسير « 15 » من مرقة / ودهن ألية كثير ،

--> ( 2 ) صغارا : صغار - م ، ( 3 ) ويقلا ومعه : ويوضع في مقلا ويقطع - آ . ثلثا : ثلثي ، مقطعه ، أيضا ، الجميع : ناقص - آ . ( 4 ) رطلا : رطلين - س - رطلان - آ ، تمر : ثمر - س ، جيد : ناقص - س ، ( 5 ) بدله : بدلا منه - س . التمر فوق الدهن واللحم : اللحم تحت التمر والدهن أ . ( 6 ) التمر : بالتمر - س . عليه : فيه - س . ( 10 ) وتعمل : ويعمل - م ، صغارا : صغار - س ، ح ، ط ، خيسي : حبشي - م . ( 11 ) ويقطع ويرمى : ويقطعه ويرميه - س . ( 13 ) وتترك : ويترك - م . ( 14 ) المخلوط بالابازير : المحطوط فيه الأبزار الحارة - س . ( 15 ) يسير : يسيرا - آ .